В самом сердце Минска, на улице Городской Вал, в здании первой городской пожарной части 1885 года постройки расположен ресторан «101» — одно из самых концептуальных заведений белорусской столицы. Его создатель — болгарин Емил Ангелов, который приехал в Беларусь в 1988 году поступать в Политехнический институт, а в итоге стал успешным ресторатором, открывшим сеть уникальных тематических заведений.
От студента-робототехника до ресторатора
Емил Ангелов приехал в Минск в 1988 году вслед за родителями, которые работали по контракту в СССР. Он поступил в Политехнический институт на специальность «Роботы и робототехнические системы», но судьба распорядилась иначе. Позже он окончил Московскую академию пищевой промышленности и начал свой путь в гастрономии.
В начале 2000-х Ангелов стал владельцем кафе «Габрово» в Минске, а затем — одноимённого ресторана в Могилёве. Позже он переориентировал могилёвское заведение на европейско-белорусскую кухню, отказавшись от строго болгарской направленности из-за сложностей с поставками специфических продуктов.
Пожарная тематика как философия
Идея создать ресторан с пожарной тематикой родилась не случайно. В Могилёве Ангелов открыл первое заведение «101» в здании бывшей пожарной части 12 лет назад. В Минске он выиграл аукцион на право аренды исторического здания первой городской пожарной части — постройки 1885 года, где когда-то размещалось Минское добровольное пожарное общество.
«Само здание подсказало идею, — рассказывает Емил Ангелов. — С самого начала было понятно, что такое помещение и сама старая часть города лучше всего подходят для данного формата».
Интерьер минского ресторана проработан до мельчайших деталей:
- Центральный элемент — барная стойка в виде раритетного автомобиля ЗИЛ-157, который когда-то служил в пожарных частях.
- Люстры сделаны из огнетушителей, на стенах — пеногенераторы ГПС и пожарные рукава.
- Вся атрибутика настоящая: предметы собирали со всей Беларуси, передавали из пожарных частей.
- Гостей встречает персонал в парадно-выходной форме МЧС.
- Работающий аппарат газированной воды из советского прошлого — один из главных интерактивов для детей и взрослых.
Дата открытия минского ресторана — 25 июля, День пожарной службы Республики Беларусь, а документы на начало работ получили 19 января — в День спасателя.
Кухня и обслуживание
Меню ресторана «101» предлагает европейскую кухню — как в традиционном виде, так и в авторской интерпретации. В основном меню — 13 позиций: стейки, рулька, рёбрышки, суп из бычьих хвостов . Составлением меню занимался шеф-повар Дмитрий Бражников, который придерживается принципа безотходного производства и сотрудничает с фермерскими хозяйствами.
В минском ресторане зал рассчитан на 48 мест, есть сцена для живой музыки. В Могилёве заведение более вместительное — здесь проводят интеллектуальные игры «Мозгобойня» на 32 команды.
Средний чек в минском ресторане — 40–45 рублей за обед из супа, салата и горячего.
Работа с туристами
Рестораны «101» активно сотрудничают с туристическими компаниями. К ним приезжают автобусы из Санкт-Петербурга, Витебска, Брянска. Организованные группы заказывают обеды заранее — максимальная группа до 54 человек, в день бывает до трёх автобусов.
Для туристов действует система скидок: предъявителям флаеров предоставляется скидка 10%. Обеденный набор для туристов в Могилёве стоит около 25 рублей, в Минске — 35 рублей (салат, суп, второе, морс, хлеб). Водителей и экскурсоводов кормят бесплатно.
В Минске поток туристов больше и разнообразнее — сюда приезжают как организованные группы, так и самостоятельные путешественники. Рядом с рестораном находится Музей пожарного и аварийно-спасательного дела МЧС, что делает это место частью туристического маршрута.
Приглашаем на экскурсии по Беларуси
Туристическо-информационный центр «Планета Беларусь»
Тел. в Минске +375 29 6193420
TravelNews.by рекомендует туристам, посещающим Минск и Могилёв, обратить внимание на рестораны «101» — уникальное место, где гастрономия сочетается с историей и атмосферой пожарной романтики.
Фестивальный гид по Беларуси: куда поехать в июле – августе 2026 года
Ресторан «101» Минск Могилев. Фото: Сергея Плыткевича, Планета Беларусь
