Пока мир сходит с ума по «Дню единорога», Литва ежегодно окрашивается в ярко-розовый. Традиционный розовый холодный борщ (шалтиборщай, šaltibarščiai) из свеклы, кефира, огурцов и укропа — это не просто гастрономический хит, а настоящий символ нации, который удостоился собственного фестиваля холодного борща Шалтиборщай.
Šaltibarščių festivalis в Вильнюсе — это одна из самых ярких, вкусных и «инстаграмных» причин посетить литовскую столицу в начале лета. В 2026 году он состоялся 29–31 мая.
Рождение традиции
Идея родилась в 2022 году, когда мэр Вильнюса и неформальная столица Литвы — Каунас — устроили шуточное соревнование за звание «главного города шалтиборщай». Вильнюс ответил с размахом: перекрыл улицу, выкатил огромные чаны и позвал всех желающих . С тех пор фестиваль стал ежегодным и стремительно набирает популярность: в 2025 году на него пришли десятки тысяч человек.
Как всё устроено
Фестиваль обычно проходит в первый летний месяц, захватывая один из вечеров пятницы или субботы. Эпицентр праздника — улица T. Ševčenkos gatvė, где движение перекрывают и накрывают длиннющие столы, объединяя идеей сбора на открытом воздухе всех горожан и гостей столицы. В 2025 году Radisson Blu Hotel Lietuva установил рекорд, сварив 400 литров борща . Среди гостей фестиваля были замечены послы Украины и Германии, дружно уплетавшие розовое лакомство под комплименты шеф-повару.
Главное правило фестиваля простое: приноси свой шалтиборщай или пробуй чужой. Местные рестораны и кафе соревнуются в оригинальности рецептов: здесь можно найти классику, боулы с морепродуктами, веганские версии, велнес-шоты из борща и даже розовое мороженое со вкусом борща . В 2025 году организаторы также представили «шалтиборщайное мороженое» со сладким борщом и укропным кремом, которое мгновенно стало хитом.
Больше, чем просто еда
Фестиваль давно превратился в мультиформатный праздник. Гостей ждут:
- Розовый маркет: дизайнерские футболки, шляпы, носки, «мёрч» с изображением тарелки борща, эко-товары.
- Рекорды: в 2023 году участники выстроились в гигантскую тарелку розового борща с белой точкой сметаны. В 2024-м была создана огромная розовая пена в самом сердце района станции .
- Рекордные дегустации: Radisson Blu ежегодно наращивает объёмы, угощая тысячи гостей.
- Конкурсы и музыка: диджеи, живая музыка, конкурсы на лучший домашний рецепт и самый розовый костюм.
«Розовая волна» и дресс-код
Организаторы призывают всех приходить в розовом. Чем ярче, тем лучше: розовые рубашки, шляпы, очки, купальники и даже велосипеды заполняют улицы. Вся прибыль от продажи сувениров на фестивале направляется на помощь украинским детям.
Почему это интересно белорусским туристам
Литва остаётся одним из самых популярных направлений для коротких поездок из Беларуси. Безвизовый въезд (Литва в топе стран, активно пользующихся белорусским безвизом), близость Вильнюса, понятная кухня и языковая доступность делают Šaltibarščių festivalis отличным поводом для уикенда. Кроме того, это прекрасная возможность попробовать культуру на вкус — в прямом смысле слова.
Чёрная икра прямо с завода: под Минском запускают уникальные гастрономические экскурсии
Фестиваль Шалтибарщай в Литве 2026. Источник изображения.
